Quels sont les aliments qui seront stockés dans une chambre froide négative ?

Quand vous êtes un restaurateur, vous avez besoin d'équipements pour bien conserver vos aliments, sans rompre la chaîne du froid ni mettre la vie de vos clients en danger.

C'est dans une chambre froide négative que vous stockerez vos aliments congelés : viande et poissons. Comme vous le lirez sur http://chambre-froide-negative.com, il s'agit d'un grand congélateur.

Mais pour conserver vos produits frais et vos produits laitiers, vous aurez également besoin d'une chambre froide positive. Ici ce sera plutôt un réfrigérateur.

Installez votre chambre froide négative dans la bonne pièce

Les 2 équipements sont complémentaires et seront installés dans une pièce bien ventilée située non loin de vos cuisines. Ainsi, vous éviterez les pas inutiles à chaque fois que vous aurez besoin d'aller chercher des aliments dans l'une ou l'autre chambre froide.